人事コンサルタント大津章敬のblog

　今日は久し振りに名古屋駅の華川に行ってきました。ここはもう何十回も来ているお気に入りの四川料理屋さん。今日は久し振りということでここの名物であるタンタン麺を注文。非常にゴマの香りが高い一杯で、本当に美味しいです。名古屋駅のランチではもっともお勧めのお店の一軒ですので、お近くに行かれた際には是非どうぞ。

　そういえばこのブログで書くのを忘れていたのですが、先週の土曜日に全社の方針発表会があり、その中で私の部門（人事コンサル部門）が栄支店という街中の事務所に異動になることが発表になりました。3週間くらい前から聞いていたのですが、一応全社の発表が土曜日ということで、しばらくは秘密にしていたのです。その異動の狙いや今後の展開などはまた機会があれば書きたいと思いますが、これで14年間親しんだ熱田をいったんは離れることになります。ということで今日は熱田地区で一番お気に入りのはっかいに行ってきました。入社当初からここのチャーハンが大好きでもし名南経営を退職することがあれば、送別会はここを貸し切ってもらおうと決めています。久し振りに行ったのですが、いつの間にか若干値上げをしていて、チャーハンは550円が580円になっていました。写真は今日食べたあんかけチャーハン。そもそもは裏メニューだったのですが、いつの間にかメニューに手書きで書き加えられるまでにメジャーなメニューになっていました。要はチャーハンに天津飯のあんかけが掛けられているのですが、美味しかったです。栄への異動はお盆前ですので、それまでにあと数回は食べに来ようと思います。もっとも今後も最低月に1回は熱田に来るんですけどね。

　今日は岡崎市美術博物館に行って来たのですが、その前に岡崎で気になっていた鰻屋さんがあったため、そこでランチを食べてきました。街中から車を数分走らせた場所にある河原町はせべというお店ですが、店構えは非常に小奇麗で、店内はカウンターに、掘りごたつのテーブルが４つ置かれています。で、肝心な鰻ですが、これが美味しかった！皮はパリッと焼かれているのですが、全体はほっこりしており、かなり絶妙な焼き具合。タレの濃さもちょうど良い塩梅で、久し振りに美味しい鰻を食べた感じがします。値段的にもそれほど高くないので、また岡崎に来た際には食べに来たいお店でした。写真は今日食べたうなぎ丼なのですが、カメラを買い換えた関係でうまく使いこなせておらず、ピンボケです。

　今日は久しぶりに美和町の名古屋麺通団に行き、肉かまたまを食べてきました。これはかまたまの上に、牛丼の具のような肉が乗せられたもの。非常にボリュームのある一杯でしたが、味は文字通り、うどん版の牛丼。もっとも単なるかまたまだと玉子の味が強過ぎると感じるので、意外にいいバランスだったように思います。最近、麺通団では少し変わったメニューを意識的に食べてきましたが、そろそろシンプルなうどんも食べたくなってきました。次回はざるあたりにしてみようかな。

　今日は大阪でセミナー講師を務めましたが、終了後は天満天神繁昌亭で落語を聞くために天神橋へ。danchuで見て以来行きたいと思っていた甚六で豚焼そばを食べた後、中村屋でコロッケを購入。前回、初めて食べたときには衝撃を受けましたが、やはり美味しいです。たった60円の店先で揚げているコロッケですが、ジャガイモの甘みが非常に強く、食べていると幸せな気持ちになります。いまやこのコロッケを食べることが、繁昌亭に行く目的の一つになりつつあります。

　今日は松山出張でしたが、明日、大阪でのセミナーがあるため、名古屋には戻らずにそのまま大阪に入りました。ここ数日、毎日夜中の2時くらいまで（自宅で）仕事をしていたので、さすがに疲れはピーク。今日はさっさと寝て、明日のセミナーに備えようと思います。さて、今日は伊丹に20時頃に到着したので、街でご飯を食べることにしたのですが、いろいろ迷った結果、お気に入りのそうるめいとでぶた玉モダン焼を食べてきました。本当にふわふわしたお好み焼きで非常に美味しかったのですが、やはり一人でお好み焼きは寂しいです。ちょっと失敗。まあ、美味しかったからいいか。しかし、塩焼そばも食べたかったなぁ。

　今日は栄・池田公園隣にあるソウル家でプデチゲを食べてきました。このエリアはコリアン系の店が多いのですが、この店はその中の一軒。店員さんはみんな韓国の方で、店内では韓国語が飛び交い、またお客さんにも韓国人の方が何組かいたような感じだったのですが、このプデチゲが辛かった！プデチゲとは部隊チゲとも呼ばれる鍋ですが、そもそもは朝鮮戦争後の食料不足の頃に米軍基地から放出された物資を鍋に入れたのが始まりということで、白菜などの野菜や豆腐、トックの他に、ソーセージやランチョンミートが入っています。また結構な量の唐辛子も入っていたのですが、これが辛いこと辛いこと。COCO壱番屋ではいつも４辛を注文する私でさえ辛かったのですから、普通の人では食べられないのではないかというくらいの辛さ。でも、これがうまい！汗だくになりながら、締めのインスタントラーメンまで完食。しばらく韓国料理屋を開拓しようと心に決めたくらい美味しかったです。ちなみに会計をする際、あまりに大汗をかいている私に驚いた店長はすぐにスタッフに冷えたおしぼりを手配してくれました。店長、ありがとう！

　今日は東京出張でしたが、帰りに丸の内のTOKIA地下にある「つるとんたん」に行ってきました。ここは大阪に本店を置くうどん屋さん。異様に大きな丼（お風呂の洗面器より大きい）が有名なお店ですが、今日は博多直送明太あんかけ玉子とじのおうどんを食べてきました。麺も出汁も美味しく、乗せられた明太がアクセントになっているおいしいうどんでした。３玉までは無料で大盛りでできるというのはありますが、1,200円は高いなぁ。この値段であれば、隣のきじ（お好み焼き）や、向かいの赤垣屋（立ち飲み屋）、もしくはインデアンカレーの方がコストパフォーマンス高いです。非常に独創的なメニューも多く、味も良いので、値段さえもう少し安ければ、非常に良いお店だと思います。

　今日は無性にニンニクが食べたくなり、大須にある味仙に行ってきました。今日はニンニクづくしで、台湾ラーメンにニンニクチャーハン、青菜炒めを注文。味仙は名古屋Ｂ級グルメの頂点に立つお店のひとつだと思いますが、結構この青菜炒めは美味しいです。翌日が仕事の日には食べられませんが、今日も安く、おいしく頂きました。

　今日は御園座にトゥーランドットを見に行ったのですが、その前、以前から気になっていたQoorri（クーリー）というカレー屋さんに行ってきました。ここが気になっていた理由は「インデアンカレー」と名乗るカレーのお店だからです。写真を見れば分かりますが、見た目も大阪のインデアンカレーとほとんど一緒であり、ある意味、期待と不安が混じります。大阪で食べるのと同じ卵入りにしたのですが、これが似て非なるものでした。果物の甘みの後に辛味というコンセプトは一緒なのですが、甘みも辛味も本家に比べると中途半端。特に辛味の方はホワイトペッパーの香りが必要以上に強すぎるという印象が残りました。名古屋のお客さんは間違いなく地元のココ壱番屋と比較するでしょうが、価格面から見ても少し厳しいのではないでしょうか。「インデアンカレー」だけに今日は少し辛口のコメントになってしまいました。

　今日は久し振りに栄にあるOutback Steakhouseに行ってきました。ここのブルーミンオニオン（丸ごと揚げたスパイシーなフライドオニオン）は最高で、たまにここでビールやワインを飲みたくなります。今日注文したのはブルーミンオニオンとPrime Rib Special。ボリュームもあり、「肉食ったぞー」という一皿でした。たまにはこういうのもいいものです。

　全国のＢ級グルメを食べ歩くのが趣味になっていますが、グルメ雑誌等を見ていて食べてみたいと思ったお店の中でチェーン展開している店が２つあります。それが石川県のカレーのチャンピオンと、大分県日田市の想夫恋（焼きそば）がその２つなのですが、先日、前者のカレーのチャンピオン（チャンカレ）が名古屋に進出していることを知り、今日行ってきたのです。写真のとおり、ステンレスの更に盛られ、ソースのかかったカツとキャベツの千切りが乗っているという特徴のカレーですが、予想以上にルーが濃厚で、とろみがありました。味と言い、見た目と言い、学食のカレーのようでしたが、目標が一つ達成され、良かったように思います。しかし、チェーン展開しているカレー屋ではやはり大阪のインデアンカレーが最強です。東京に続き、名古屋進出を願うばかり。ちなみにココ壱番屋は我が家のすぐそばに一号店があります。ここもあれだけの店舗展開をしながら、一定以上の味をキープしているという点ではすごいと感心します。

　今日は松山出張でした。帰りにセントレアに到着するといつも利用する毎時20分・50分の快速特急に微妙に間に合わないタイミングでした。そこで久し振りに4階の商業スペースへ。目的は２つ。まずは先週より発売開始となったエアブロイを飲むこと。エアブロイは姉妹空港であるミュンヘン空港から空輸された生ビールですが、2種類あるうちから今日はラガータイプのフリーガークエルを飲んでみました。確か昨年も（もしかすると一昨年も）飲んでいると思うのですが、非常に足腰がしっかりしたビールらしいビール。300mlで650円という価格設定以外は素晴らしいです。そして２つめはそのつまみとして、最近オープンした世界のやまちゃんの手羽先を食べること。決して揚げたてとは言えない状態だったのが残念でしたが、名古屋にお越しのみなさんにとっては天寿の天むすや味仙の台湾ラーメンと共に、手軽に名古屋名物が味わえるようになって良いと思います。しかし、4階は他にもいろいろなつまみを出す店が増え、ちょっとした屋台村のようになりつつあります。

　今日は地元の友人に勧められた小田井のカジュアルイタリアンレストラン「タヴェルナヴィスコンティ」に行ってきました。話によるとラ・ブロッカのシェフとスタッフが独立したお店とのことですが、狭い店内はお客さんでいっぱい。週末は予約なしでは入れなさそうです。今日は簡単なコースを注文しましたが、タケノコに桜えび、春キャベツ、鯛、ズッキーニなど、春から初夏の旬の素材満載のコースでした。写真はメインの鯛のポワレ ズッキーニ包みですが、少し酸味のあるソースが夏っぽい一皿でした。サービス面やオペレーション面ではもう一つという印象も残りましたが、料理は美味しいですし、リーズナブルなお店ですから、普段使いの週末ランチのお店としては満足度が高かったです。

　今日は名古屋駅の名鉄百貨店で行われている九州物産展に行き、博多だるまのラーメンを食べてきました。典型的なこってり白濁とんこつラーメンでしたが、それほど臭みもなく、食べやすいラーメンでした。最近は六厘舎、TETSUのつけ麺にすっかりはまってしまって、こういう博多ラーメンを食べるのは久し振りでしたが、たまには良いものです。しかしやっぱり実際に福岡で食べたいな。セミナーでも企画して行こうかな。

　マクドナルドで一番好きなメニューは昔からソーセージエッグマフィンと決まっています。たまに朝マックをすると必ず注文しているのですが、先日からメガマフィンが登場し、気になっていました。今日は9時半に訪問するお客様の資料が準備できていなかったため、7時に出社し、会社近くにあるマックでメガマフィンを食べてきました。ソーセージエッグマフィンと比べると、ポークパティが1枚増えて、ベーコンが乗って、ケチャップが追加されているだけですから、それほどのボリューム感は感じませんでしたが、結構美味しかったです。ただケチャップは余分だな。味が強すぎて、チーズなどの味が消されてしまいます。次回食べるときはケチャップ抜きで注文しよう。

　今日は東京出張でしたが、お客様の本社から少し歩いた場所にある「がんぎ」でそばを食べてきました。このお店は以前、Dancyuで取り上げられているのを読んで以来、一度行ってみたいと思っていたのでした。このお店が出しているのはいわゆる「へぎそば」。新潟の布海苔が含まれている緑色がかった非常にコシが強いそばです。Dancyuに掲載されたというと高いお店かなと思うのですが、このもりそばはなんと310円、大きなかき揚げも100円という立ち食い蕎麦屋さんです。しかし、ゆでた麺を作り置きするのではなく、生そばを茹でて、しっかりと冷水で締めていましたし、かき揚げも注文を受けてから揚げていました。もしかすると中途半端な時間に行ったのでそうだった可能性は否定できませんでしたが、東京の立ち食い蕎麦屋の実力の高さを感じました。ちなみに名古屋には基本的に蕎麦を食べる文化がほとんどありませんので、立ち食い蕎麦屋自体がほとんどありません。また名古屋であれば立ち食いきしめん屋がありそうなものですが、それもほとんどなく、有名な店といったら新幹線のホームのお店ぐらいではないでしょうか。

　アサヒで鍋焼玉子うどんを食べ、店を出てから歩いて41歩。アサヒと並ぶ鍋焼きうどんの名店とされる「ことり」で今日2杯目の鍋焼きうどんを食べてきました。こちらも昭和24年という老舗で、非常に庶民的な雰囲気のお店。アサヒと比較すると、こちらは出汁が強いあっさり目の正統派でうどんは少し太め。いなりも付けてみましたが、さすがに食べすぎでお腹一杯です。ちなみにこちらのうどんも470円という超庶民価格。ということで今日はアサヒとことりで食べ比べを行いましたが、個人的にはアサヒの勝ち！どちらも非常に美味しかったのですが、あの甘めのスープにはやられました。

　今日は松山で鍋焼うどんの名店と言われる２軒をはしごして来ました。まずは昭和22年開業のアサヒ。地元に密着した感じが伝わってくる店内ではおじいさんが注文を受けてくれます。さてメニューは基本的に鍋焼うどんしかないのですが、ここでは玉子入りができるので、鍋焼玉子うどんを注文。見た目はこの後で食べに行ったことりと非常に似ているのですが、特徴的なのはスープです。みりんでしょうか？非常に甘いスープです。以前、小倉駅のかしわうどんに凝ったことがありますが、これと似た感じのスープです。これはかなり美味しい！それに値段は500円というワンコイン価格。素晴らしいです。

　今日のお昼は金山にある麺屋山岸でつけ麺を食べてきました。大勝軒の流れを汲んでいるというお店であり、軽く甘酸っぱいスープのつけ麺でした。しかし、旨みが少ないというか、がつんとした満足度に欠く一杯だったように感じます。本山に大勝軒がありますので、今度はそちらで試したいと思いますが、今日食べてやはり六厘舎やTETSUのうまさを再認識しました。また品川に行ったら食べてこよう。

　今日は無性にうどんが食べたくなり、久し振りに美和町にある名古屋麺通団に行ってきました。最近、麺通団に来ると、あつかけやしょうゆといった定番をあえて外したメニューを注文しているのですが、今日はいちばん危険なメニューとこれまで外してきたちーたまを食べてみました。これはかまたまにたっぷりのパルメザンチーズがかけられたもの。まあ、文字のまんまの味でした。釜卵シリーズであればやはり明太子＋バターのめんたまの方が美味しいかな。そういえば名古屋麺通団は今週末で1周年とのこと。すっかり地元に受け入れられ、いつも混雑しています。

　今日は三重県社会保険労務士会の雇用安定部会でセミナー講師を務めてきましたが、その帰り、あまりにお腹が空いたので、津駅で千寿の天むすを買って、帰りの電車で食べました。天むすというと名古屋名物と言われることが多いのですが、実はその発祥はこの津の千寿なのです。そもそもは昭和30年代に天ぷら屋の賄いとして作られたのが始まりだそうです。名古屋の大須にある千寿はこの津のお店の暖簾分けなのですが、基本的に同じ味です。いい感じの塩味のご飯でプリッとした海老の天ぷらが握られています。名古屋のお店はご飯に三つ葉が混ぜられていますが、本店はそれはありませんでした。もし津にいらっしゃることがあれば是非ご賞味下さい。ちなみに名古屋のお店は名古屋駅の名鉄百貨店やセントレアにも出店していますので、そちらもどうぞ。

　今日は以前から行きたいと思っていた品川のつけめんTETSUに行ってきました。最近、つけ麺に凝っているのですが、ここのつけ麺は本当に美味しい！味は六厘舎に似た魚介豚骨。六厘舎と比べると若干とろみが少ないかなという感じですが、味は負けず劣らず美味しかったです。本店は行列になると聞いていますが、ここはそこまで混雑しておらず、非常に良かったです。また行ってみよう！名古屋にもこれくらいのつけ麺を出す店はないものでしょうか。

　今日は中小田井の臺大に行ってきました。ここは最近、名古屋で話題になっているラーメン屋のひとつ。自宅から車で数分ながらなぜか行く機会がなかったので、今日行ってみたのです。カウンターとテーブル２つという小さなお店で、ご夫婦に子供3人がお手伝いしています。小学校2年生ぐらいかな？長男の男の子が接客をしてくれましたが、これがしっかりものでびっくり。非常に爽やかな気持ちになりました。さて、今日はくもたま麺を注文。写真を見るとなんだ暗くて美味しさが伝わらないのですが、かなり美味しかったです。万楽系の薬膳豚骨醤油のスープに、溶き卵があわせてあり、たっぷりの黒胡椒がかけられています。非常にマイルドなスープに黒胡椒の香りがバッチリで美味しかったです。接客と言い、味と言い、満足なお店でした。また近日中に行ってみようと思います。 次回はつけ麺かな。

　今日は昼から新宿で仕事でしたので、早めに出掛け、久し振りに早稲田へ。早稲田に来たらどうしても学生時代に世話になったキッチンオトボケに来てしまいます。今日は懐かしのジャンジャン焼き定食にカニコロッケを追加してみました。学生時代には考えられない贅沢です（ちょっとした大人買い。といっても750円ですが）。相変わらず味が異様に濃く、量も異常に多かったのですが、やはり私にとっての早稲田飯ナンバーワンはこれです。しかし、この店の店員さんは、文字通り人種のるつぼ状態です。昔はそんなことはなかったのですが、まるでアジアの食堂に来たような錯覚に陥ります。在留資格は大丈夫でしょうか。

　ちなみに今日の大学は理工学部の受験でキャンパス内に入れなかったのですが、大熊講堂は改装を終え、非常にきれいになっていました。やはり年に一度くらいはここに来て、魂の洗濯をしたいものです。今日も大熊講堂の中の座席に腰掛け、学生時代に抱いていた理念を失って、つまらない大人になっていないかとセルフチェックをしてみました。評価は可くらいでしょうか。もっと頑張らないと。

　今夜は久し振りに矢場町の味仙に行ってきました。にんにく＋唐辛子たっぷりの激辛麺「台湾ラーメン」で有名なお店です。ここの料理は本当ににんにく臭いので、翌日が仕事の日には行けません。ということで今日行って来ました。いつもなら迷わず台湾ラーメンなのですが、今日は若干趣向を変えて、以前より気になっていた台湾丼を注文。これは写真を見たまんま、台湾ラーメンに乗っているひき肉やニラをご飯にかけ、生卵を落としたどんぶりなのですが、生卵が味全体をまろやかにまとめており、結構美味しかったです。ただやはり台湾ラーメンのあの刺激を体が欲してしまいます。

　道後温泉本館でたっぷり汗をかいた後は、すぐ脇にある地ビールレストラン「道後麦酒館」で、地ビールと伊予地鶏の皮焼を楽しんできました。温泉の玄関から徒歩15秒のところに地ビールレストランを作るのは反則！と思いながら、迷うことなく店内に吸い込まれてしまいました。地ビールも美味しかったのですが、それ以上に焼鳥が美味しかった！これは今治の鉄板で焼くタイプの焼鳥で、鶏の脂でカリカリになった鶏の皮は、クリスピーベーコンのようで、ビールにぴったりでした。名古屋でもこういったタイプの焼鳥を出す店がないかな。まずは自宅でやってみるか。

　今日は松山に来ました。このように地方にいくとできるだけ地元のローカル食を食べるようにしているのですが、事前にネット等で調べたところ、なぜか鍋焼きうどんが名物らしいということが発覚。ということで今日のお昼は一番の有名店らしい「ことり」に行ってきました。文字通り路地裏にある小さなお店ですが、1時半頃に入ると店内は地元の人でほぼ満席。メニューは鍋焼きうどんといなり寿司しかありません。それも鍋焼きうどんは460円という超リーズナブル価格。素晴らしい！で、お味の方ですが、これが本当に美味しい鍋焼きうどんでした。軽く甘めの出汁がよく効いたスープに、細切り油揚げ、卵焼き、甘辛く煮た肉、そして青ネギが乗っています。うどんはもう少しコシがあってもいいかな？とは思いますが、価格も考え合わせれば大満足です。近くにあったら、絶対通います。

　先日、名古屋高島屋で行われていた東京物産展で六厘舎のつけ麺を食べましたが、今日は名鉄百貨店で今日スタートした「宮城県の観光と物産展」に行き、伊達の牛たん本舗（イートイン）で牛たん塩焼定食を食べてきました。ここは昨年、仙台のお客様に通っている頃、仙台駅を利用する際にはほぼ毎回通っていたお気に入りのお店。これまで何度かネットで取り寄せたりもしていましたが、今日はお店で食べれるということで早速食べてきたのです。初日のお昼ということでオペレーションが混乱気味で、仙台の店舗と比較すると若干焼き過ぎで焦げができているところがあったり、、温度管理にも若干問題があったりしましたが、素材の良さなのでしょう。美味しかったです。食後はこれまた私の大好物であるナスのカラシ漬けを買って帰ってきました。物産展はおばさんの波に巻き込まれるのであまり好きではなかったのですが、実はなかなか良いものだと思いました。

　今日、名古屋駅を通りかかったところ、高島屋で「東京うまいもの探訪」という催事が行われていました。なにが来ているのかな？と思い、覗いてみるとイートインで大崎の六厘舎が来ているではないですか！あの行列することで有名なつけ麺屋です。それもほぼ満席で相席ながら、まったく並んでいません。ということで迷わず、食べてきました。スープが少し温かったですが、やはりうまい！魚介がガツンと来る粘度の高いスープに、極太麺。参りました。また食べたいですが、この物産展は明日まで。明日も行こうかな....。